Les Goûts et les couleurs du monde: Une histoire naturelle des tannins, de l'écologie à la santé - Marc-André Selosse

• Date de sortie: 28-08-2024 2024-08-28
• Catégorie: Politique
• Editeur: Babel
• ISBN: 9782330195366
• Vues: 547
• Date d'ajout: 13/06/2026 14:21

C’est à un voyage à travers le globe, dans le temps et dans la vie ordinaire, que nous convie cet ouvrage érudit et accessible. On y découvre une nouvelle vision de la plante, construite avec des tannins et protégée par eux contre les parasites, les animaux herbivores, mais aussi contre le stress. Si l’homme, quant à lui, évite les tannins toxiques, il en utilise d’autres : matériaux, teintures, encres, parfums, épices, conservateurs, antimicrobiens… De leur pouvoir antioxydant à leurs usages médicinaux, ils contribuent à notre santé. Les amateurs de vin ou de thé, de fruits ou de chocolat, ne s’y trompent pas quant aux plaisirs qu’ils peuvent nous apporter !