Le petit manuel de la brioche : Pour des goûters aussi bons que ceux du boulanger - Rodolphe LANDEMAINE (2022)

• Catégorie: Cuisine
• Editeur: Marabout
• ISBN: 2501170814
• Vues: 5097
• Date d'ajout: 31/01/2023 10:19

Comprendre, apprendre et maîtriser - 40 recettes de brioches

Les recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelles
et gâteaux briochés.

Pâte fermentée – Pâte à brioche – Pâte viennoise -
Brioche parisienne – brioche tressée – gâche
Hot cross – butchy – mouna – cramique
Brioche feuilletée – kringle – kouglof – babka
Stollen – pain au lait – beignet – cinnamon roll


Pour tous ceux qui rêvent d’une délicieuse brioche pour le petit déjeuner ou le goûter.