Terrines : Recettes et techniques d'une école d'excellence - Ferrandi Paris (2022)

• Date de sortie: 02-11-2022 2022-11-02
• Catégorie: Cuisine
• Editeur: Flammarion
• ISBN: 9782080270344
• Vues: 4600
• Date d'ajout: 20/03/2023 20:34

Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine…

Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.

Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore…

Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.