L'Epicerie du monde - Pierre Singaravélou & Sylvain Venayre (2022)

• Date de sortie: 31-08-2022 2022-08-31
• Catégorie: Cuisine
• Editeur: Fayard
• ISBN: B0B82GL89B
• Vues: 1788
• Date d'ajout: 19/04/2025 15:15

Saviez-vous que le Christmas pudding est une recette impériale, composée de rhum
jamaïcain, de raisins secs d’Australie, de sucre des Antilles, de cannelle de
Ceylan, de clous de girofle de Zanzibar, d’épices d’Inde et de brandy de Chypre
? Que le n c m m fut introduit
en Europe à la faveur de la Première Guerre mondiale, lorsque
le Gouvernement général de Saïgon en fit venir pour approvisionner
les nombreux travailleurs indochinois employés sur le Vieux Continent ?
Que le café a d’abord été éthiopien avant d’être un produit mondialisé ?
Qu’un des symboles de l’américanisation, le ketchup, est aujourd’hui
confectionné en grande partie à partir de concentré de tomates chinois ? Que le
raki,
ce « lait de lion » dont raffolait Mustafa Kemal Atatürk, a attendu l’année 2009
pour devenir la boisson nationale de la Turquie ?
Deux ans après le Magasin du Monde, Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre ont
convié historiennes et historiens à l’écriture d’une histoire du monde par les
produits alimentaires. Des frites au parmesan, de la chorba au ceviche en
passant par la margarine, ces aliments, tantôt simples, tantôt savamment
préparés, nous permettent de comprendre, au plus près de nos pratiques intimes,
la mondialisation et ses limites.
Un savoureux voyage dans la grande épicerie du monde.