Flans gourmands - Stéphane Glacier (2019)

• Catégorie: Cuisine
• Editeur: Tradition et gourmandises
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• Date d'ajout: 30/11/2025 09:00

Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France pâtissier et auteur de nombreux
livres de référence présente ici un livre autour des flans destiné aux
professionnels et au grand public. Après une introduction passant en revue les
recettes de base, des conseils et des astuces ainsi que et des méthodes et
techniques découvrez une vingtaine de recettes classiques ou revisitées afin de
se régaler de ce dessert phare. Quelques exemples des recettes! flan à la gousse
de vanille, flan à l'orange, flan chocolat, flan sans gluten, flan sans oeufs,
flan oeufs, flan au café, flan pistache, flan normand aux pommes, flan breton
aux pruneaux...