Thierry Marx, Bénédicte Gory - Je cuisine les mauvaises graines. 20 plantes, 20 épices et condiments, 20 recettes (2026)

• Date de sortie: 15-04-2026 2026-04-15
• Catégorie: Cuisine
• Editeur: Flammarion
• ISBN: B0FNRKGMJ5
• Vues: 1021
• Date d'ajout: 04/06/2026 10:39

Des épices sauvages françaises et naturelles qui ont tout bon !

Ce livre est une invitation à la cueillette sauvage et responsable, à la chasse au trésor dans les champs, en forêt ou, mieux encore, dans son jardin, des mauvaises herbes, mais aussi des plantes que l’on a devant les yeux chaque jour. Bénédicte Gory qui a fondé le « Jardin est la recette » nous éclaire sur 20 plantes (ortie, reine-des-prés, sumac, tilleul, sapin, lierre terrestre, carotte sauvage, châtaignier, figuier, genièvre, etc.) en indiquant entre autres la saison à laquelle les cueillir, leurs particularités, leurs arômes, et nous propose 20 recettes de condiments : comment réaliser une poudre de cacao avec le fruit du tilleul ? Comment faire un pesto sec, du gomasio, ou encore un bouillon « exotique » avec des ingrédients 100 % locaux. Thierry Marx, qui soutient cette entreprise, décline 20 recettes du quotidien à partir de ces condiments.